Bate papo sobre culinária, receitas, mundo do vinho e tudo mais sobre o maravilhoso mundo da gastronomia.
O CINEMA VAI À MESA É a gastronomia parece que virou moda de uma hora pra outra. São filmes, refilmagens livros e mais livros na área. Pra quem sempre foi uma buscadora apaixonada e estudiosa da área isso não é muita novidade. O que está acontecendo agora é que “descobriram” a pólvora e com isso, nós temos tido mais acesso às informações. Antes os livros quase todos eram importados, escritos em francês ou inglês e agora não, tudo está mais acessível e fácil. Algumas pessoas ainda não têm muito bem definida a noção do que é trabalhar efetivamente numa cozinha, mas tudo bem o glamour de quem vê também faz parte do trabalho. Quem não se lembra do maravilhoso Festa de Babete? Pra mim um dos maiores clássicos do cinema aliado à boa gastronomia. Sem falar na lição que o filme nos passa, ou passa só pra quem está atento. Nos últimos dias, nem digo meses por que foram dias mesmo tivemos uma enxurrada de filmes novos ligados à gastronomia e lançamento de alguns livros. Hoje em dia todo mundo entende de vinho e de gastronomia, ou pelo menos pensa que entende. Eu sou uma eterna aprendiz, no vinho, na gastronomia, e com isso venho absorvendo e trocando experiências. Rubens Ewald Filho, parece ser um desses “descobridores” da pólvora, não falo em tom de crítica, mas de observação como todos estão muito mais atentos as “artes culinárias” nos dias de hoje. Ele e a crítica de gastronomia Nilu Lebert. Leia a sinopse do livro: Existem Filmes deliciosos e livros para serem devorados. Mas pela primeira vez essas duas formas de arte se juntam em O CINEMA VAI À MESA de Rubens Ewald Filho e Nilu Lebert. Convidar os amigos para ver um filme em casa e depois oferecer-lhes um jantar é algo bastante comum. Mas que tal surpreendê-los com os pratos vistos no filme? Melhor ainda se as receitas forem ensinados por alguns dos maiores Chefs do Brasil como: Adriano Kanashiro, Alessandro Segato, Allan Vila Espejo, Benny Novak, Calors Siffert, Emmanuel Bassoleil, Erika Okazaki, Fabrice Lenud, Hamilton Mellão, Juscelino Pereira, Luciano Boseggia, Mara Salles, Maria Emília Cunali, Mariana Valentini, Marie - France Henry, Mukesh Chandra, Roberto Strôngoli, Silvia Percussi, Thompson Lee e Waldete Tristâo. Este saboroso livro, além de muitas receitas detalhadas, traz informações e curiosidades sobre os filmes, seus atores e diretores. E fotos de dar água na boca! Traga o sucesso de belíssimos filmes para a sua mesa: A Festa de Babette, Vatel, Dona Flor e seus Dois Maridos, Simplesmente Martha, Chocolate, Maria Antonieta, O Jantar, Volver, Casamento Grego e muitos outros! Um Banquete para todos os paladares! Aqui uma entrevista feita pelo ESTADO DE SÃO PAULO PELA JORNALISTA - Rita Loiola Por que um livro com receitas cinematográficas? Rubens - A comida é a maior manifestação da cultura. Só entendi os filmes japoneses ao conhecer a culinária nipônica. Acredito que a compreensão de um povo e de seu cinema passe pela gastronomia. Neli - Fiz um texto há dois anos sobre pratos de filmes e percebi como a comida revela o enredo. É muito interessante juntar em uma só bandeja, a tela, a paixão pela imagem e gastronomia. No livro, vocês falam sobre 'food films'. O que são eles e como foi a pesquisa das receitas? Rubens - São filmes em que o cenário, o tema ou os diálogos giram em torno da comida. Durante um ano escolhemos filmes assim, do mundo todo, separamos os pratos e levamos para os chefs. Eles viram as imagens e criaram as receitas a partir delas. Qual seria a 'trilogia' perfeita de filmes em um cardápio? Neli e Rubens - De entrada, a salada do Casamento Grego. Prepara para emoções mais fortes. Depois, o taglilatelli do Filho da Noiva para dar energia sem deixar as lembranças da infância - no filme da vida elas são fundamentais para o enredo. A sobremesa é o pudim de leite de Volver, um retorno ao simples e verdadeiro. http://txt1.estado.com.br/suplementos/paladar/2007/07/19/paladar-1.93.18.20070719.14.1.xml posted by ROMAINE CARELLI 12:10 PM . . .
Nesse dia 09/08 foi inaugurada a SBAV- RIO que funcionará no REAL ASTÓRIA que fica na Av. Repórter Nestor Moreira, 11 Botafogo - Rio de Janeiro. Foi realmente uma noite muita agradável, bons vinhos e a casa estava lotada. Conversar era impossível. A SBAV tem tudo para ser um sucesso aqui no Rio também, composta de uma diretoria jovem e dinâmica a SBAV veio pra ficar. Após 27 anos de existência, com regionais espalhadas por todas as regiões do país, finalmente chega ao Rio de Janeiro a Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho (SBAV) Na ocasião, forão empossados a primeira diretoria do braço carioca da entidade, tendo como presidente, o consultor enogastronômico, Lauro Carvalho, como vice-presidente, Marcelo Copello e a diretoria formada por Paulo Nicolay, Homero Sodré, Raphael Medeiros e Ana Lúcia Carvalho. Fazem parte do conselho: Luiz Antônio, Paulo Gomes, Leonardo Caldeira, Jô Sodré, Marcelo Barreto, Luiz Alberto Brettas, Giancarlo Pochettino, Alexandre Lalas e José Hilário de Oliveira. De Norte a Sul do País A SBAV surgiu em São Paulo, em 1980, com a finalidade de agrupar pessoas interessadas em aprender e/ou aprofundar-se no conhecimento do vinho e dos demais aspectos que envolvem o tema. Com o constante interesse do público brasileiro pelo assunto, a SBAV cresceu, e além de São Paulo, está presente também em diversos Estados pelo País, como no Rio Grande do Sul (Porto Alegre, Serra Gaúcha, Novo Hamburgo e São Leopoldo), Santa Catarina (Blumenau), Pará (Belém), Ceará (Fortaleza), Minas Gerais (Belo Horizonte), Rio Grande do Norte (Natal), Brasília, Pernambuco (Recife), Amazonas (Manaus), Alagoas (Maceió) e agora no Rio de Janeiro. Cada unidade da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho tem vida individual, que respeita as características das regiões em que estão situadas, inclusive, com estatutos e estratégias de atuação diferenciadas, não devendo subordinação a SBAV "Matriz", mas sempre respeitando o objetivo final, que é divulgar e disseminar não só o vinho de maneira técnica, mas também toda a cadeia que o cerca em seus diferentes níveis, de forma descontraída e prazerosa. Na sede carioca, serão oferecidos cursos básicos e avançados sobre vinhos, degustações dirigidas e jantares harmonizados, entre outras atividades. A Sociedade vai colocar em prática também vários projetos, como o SBAV Jovem - Parte da SBAV-Rio destinada a jovens que desejam aprender ou aprofundar temas referentes ao vinho; o SBAV Social - Eventos que destinam seus lucros ou parte deles para instituições que precisem de apoio, como hospitais, ONG´s, etc; e SBAV Corporativo – Planos especiais para cursos dentro de Empresas. No Real Astória A sede carioca da Sociedade Brasileira dos Amigos do Vinho funcionará nas dependências do tradicional restaurante Real Astória, ponto de requinte e bom gosto na enseada de Botafogo, com amplo salão e espaçosa varanda, que conta com uma das vistas mais bonitas do Rio de Janeiro: a Baía de Guanabara com o Pão de Açúcar ao fundo. Endereço: Av. Nestor Moreira, nº 11, Botafogo, Rio de Janeiro/ RJ (ao lado do Salva Mar). Informações: (21) 2543-2382 Desejo sucesso e longevidade. Veja algumas fotos: sbav posted by ROMAINE CARELLI 5:33 PM . . .
Pra mim um dos maiores clássicos do cinema aliado à boa gastronomia.
Mara Salles, Maria Emília Cunali, Mariana Valentini, Marie - France Henry, Mukesh Chandra, Roberto Strôngoli, Silvia Percussi, Thompson Lee e Waldete Tristâo.
Na ocasião, forão empossados a primeira diretoria do braço carioca da entidade, tendo como presidente, o consultor enogastronômico, Lauro Carvalho, como vice-presidente, Marcelo Copello e a diretoria formada por Paulo Nicolay, Homero Sodré, Raphael Medeiros e Ana Lúcia Carvalho. Fazem parte do conselho: Luiz Antônio, Paulo Gomes, Leonardo Caldeira, Jô Sodré, Marcelo Barreto, Luiz Alberto Brettas, Giancarlo Pochettino, Alexandre Lalas e José Hilário de Oliveira.
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