Confira a matéria "Pela conquista da Taça!" da nossa amiga, confreira, jornalista e Assessora de Imprensa da Confraria Amigas do Vinho, Renata Busch, no site:
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posted by ROMAINE CARELLI 1:58 PM

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Divulgando um evento imperdível.

O NutriGEN 2007 - Feira de Negócios será realizada nos dias 15 e 16 de agosto de 2007, no Instituto de Arquitetos do Brasil (IAB), no Rio de Janeiro. Em um só local estarão reunidos empresas, profissionais e acadêmicos ligados à área de Nutrição e seus mais variados segmentos: Nutrição Institucional e Comercial, Nutrição Hospitalar, Nutrição Clínica, Hotelaria, Engenharia de Alimentos, Química, Consultorias Gastronômicas, etc.

Paralelamente à Feira de Negócios, será realizado um workshop, para debate dos temas mais significativos do momento. No NutriGEN 2006, mas de 2.000 mil profissionais compareceram ao evento. O maior diferencial ressaltado pelos expositores foi a qualidade dos visitantes: profissionais com grande poder de decisão.

O NutriGEN é uma realização do Grupo Executivo de Nutrição, que tem mais de 20 anos de existência, com a organização da AG Rio - Comunicação Corporativa.

posted by ROMAINE CARELLI 2:38 PM

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Olá pessoal!
É sei que o blog anda meio empoeirado e sem atualização, tenho procurado atender a compromissos profissionais e realmente tenho andado meio sem tempo.
Mas de qualquer maneira vou procurar estar mais atuante nesse espaço que eu criei para expor minhas idéias, somar conhecimentos, divulgar serviços, meu trabalho e poder também ter opinião.

Posto aqui um artigo que foi publicado no site SABORES & LETRAS, que colaboro.

“Tudo que eu gosto é imoral, ilegal ou engorda”?!

A princípio, falar em alimentação saudável nos traz à mente saladinhas, verde, verde e mais um pouco de verde. Frutas, vegetais e hortaliças são fundamentais como base de uma alimentação saudável. Mas, ninguém precisa ser vegetariano para manter uma dieta equilibrada, não apenas para controle de peso, mas também para manutenção do bem-estar físico e mental.

Ser vegetariano é uma ideologia, um “modus vivendi”, que parte de uma outra premissa e da consciência de cada indivíduo. Às vezes, observo a resistência de algumas pessoas não muito chegadas ao verdinho, e até mesmo de grandes Chefs um pouco preconceituosos, ao ouvirem falar em gastronomia saudável, pois parece-me que gastronomia saudável implica apenas em diet e light soando em seus ouvidos. Esta é outra barreira e mais um tabu, que precisam ser quebrados.


Partiremos do princípio, que a maioria dos brasileiros não têm o hábito de consumir hortaliças, vegetais e frutas em abundância. A preocupação com a carne na composição do prato é um dos fatores, e o velho chavão “Não sou gado para comer mato!” é outro caso muito sério.
De certo, há muitos vegetais um tanto sem graça, mas é para isso que existe a gastronomia, os gênios culinários, os Chefs dedicados em transformar sabores. Podemos transformar o nada, o sem graça em algo fabuloso e impressionante, como diz minha amiga nutricionista Rosane Vidinhas: "Partir do pó à pirâmide".

Há uma infinidade de receitas super saborosas, que podemos utilizar para incrementar legumes e vegetais não muito saborosos. Comer bem é uma das melhores coisas da vida, e comer com saúde e responsabilidade é melhor ainda.

Hoje, o corre-corre nos faz perder um pouco daquela coisa de infância, da comidinha caseira, do sabor de "casa da gente". Escolhemos mal, também, o lugar onde vamos nos alimentar. O principal de uma boa refeição é a tranqüilidade.

Não vamos aqui ficar falando uma série de nomes estranhos como glucosinolatos, polifenóis e proantocianinas presentes em muitos alimentos. O importante, nesse bate-papo é mostrar que aos chefs é extremamente possível ressaltar aromas, aguçar paladares, encantar e tornar um prato simples e nutritivo, em uma verdadeira e inesquecível obra gastronômica.

A função de um chef é promover prazer, jamais se esquecendo de uma GASTRONOMIA SAUDÁVEL.

posted by ROMAINE CARELLI 1:44 PM

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