Bate papo sobre culinária, receitas, mundo do vinho e tudo mais sobre o maravilhoso mundo da gastronomia.
Olá meus queridos e fiéis leitores, enfim voltei pra tirar as teias de aranha e limpar a poeira da casa. COF, COF... Quero em primeiro lugar desejar um 2005 de paz, saúde e prosperidade a todos, e é claro bons vinhos. Ontem à noite, esperando começar a minissérie HOJE É DIA DE MARIA, fui obrigada a agüentar o lastimável BBB5, sem comentários... Vendo aquelas pessoas prepararem um macarrão grudento e mexendo o macarrão como se fosse emplasto, me deu até raiva. Minha avó deve ter se revirado no caixão. Então hoje vou começar dando uma dica de molho para acompanhar uma belíssima pasta. Molho a Putanesca para Massas - 2 colheres (sopa) de azeite - 1 cebola média picada - 1 dente de alho picado - 1 filé de anchova ou sardinha - 1/4 de xícara (chá) de alcaparra - 1/2 xícara (chá) de azeitonas pretas sem caroço e picada - 1 lata de atum - 1 e 1/4 de xícara (chá) de purê de tomate - 2 colheres (sopa) de salsinha picada - 2 colheres (sopa) de manjericão picado - Sal e pimenta-do-reino a gosto Leve o azeite ao fogo, em uma panela. Quando aquecer, junte a cebola, o alho e deixe dourar Retire do fogo e junte a anchova, amassando com um garfo. Leve ao fogo novamente, adicione a alcaparra, a azeitonas e o atum. Frite por 3 minutos, mexendo. Acrescente o purê de tomate. Tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por 15 minutos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Junte a salsinha, o manjericão e misture bem. Para acompanhar um bom tinto, bem encorpado, eu sugiro um TRAPICHE MERLOT ROBLE, formidável. posted by ROMAINE CARELLI 12:00 PM . . .
Olá meus queridos e fiéis leitores, enfim voltei pra tirar as teias de aranha e limpar a poeira da casa.
Fale com a Chef :
