O dia das mães se aproxima, e nada melhor que fazer um carinho a quem cuida tão bem de nós.
E o melhor carinho que podemos fazer pra mamãe, é aquele carinho no estômago, com um belo almoço harmonizado com um bom vinho.
Então aí vai a dica de dois pratos pra um dia das mães inesquecível.
Músculo ao Molho Preto com Polenta
(Se preferirem pode ser outro tipo de carne)
Ingredientes
- 1 kg de músculo
- 2 colheres (sopa) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de óleo
- 1 cebola picada
- alho, sal, pimenta-do-reino, folha de louro
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de vinagre a gosto
Modo de preparo
Corte o músculo em pedaços e tempere com o alho, sal, pimenta-do-reino,
o tomate, o louro o vinagre e deixe tomar gosto nessa mistura. Coloque
no fogo uma panela de pressão; aqueça o óleo e deixe esquentar;
coloque o açúcar e vá mexendo até que ele fique bem escuro, mas não
queimado, pois o gosto fica amargo. Nesse momento adicione a carne
com todos os temperos e mexa bem para pegar a cor escura. Deixe um
pouco com a panela sem tampa, depois acrescente um pouco de água e
tampe a panela. Deixe cozinhar até que a carne fique macia. O sabor
é delicioso e a cor fica maravilhosa. A seguir, faça uma polenta
simples com, o fubá ( eu gosto mais da polentina), água e sal. Deixe engrossar como você gostar
(eu prefiro mais firme.) Sirva com uma salada verde.
Como esse prato é um prato típico do Norte da Itália, região do Veneto, nada mais justo do que dar um toque totalmente italiano ao almoço um bom Merlot.
Aí vai a dica:
Merlot IGT 97/98
Santo Mio
Montressor
Montecchia Colli Euganei DOC 97
Produtor La Montecchia
Trata-se de um Varietal Merlot/Carbernet
Ganhou 87 pts na Wine Spectator
89 pts Robert Parker
Acho que vale a pena!!!
É possível encontrar esses vinhos na Expand, tem uma no centro na Senador Dantas, procurem pela Jaqueline.
O outro prato é nada mais nada menos que a nossa maravilhosa massa.
FUSILLI AO FRUTOS DO MAR
INGREDIENTES (4 PESSOAS)
300 gr de fusilli longo
400 gr de tomate maduro, s/pele e sementes, cortado em 8
1 maço de rúcula (só as folhas), em tiras largas
1 pimentão vermelho e 1 pimentão amarelo, s/ pele e sementes, cortados em tirinhas
1 alho-poró, em rodelas finas
8 camarões grandes, limpos e puxados na manteiga e vinho branco
4 cavaquinhas cozidas em vinho, com a casca
300 gr de lula, sem pele, cozida e em rodelas
1 kg de vongole, cozido em vinho para tirar as cascas
500 gr de mexilhão, cozido em vinho, e sem a casca superior
1 cebola pequena
vinho branco seco
azeite de oliva
sal e pimenta
Puxe a cebola e o alho-poró no azeite, adicione o tomate e o pimentão e refogue. Tempere com sal e pimenta. Aqueça os frutos do mar, em vapor. Cozinhe a massa "al dente", escorra e coloque numa travessa pré-aquecida. Regue com o molho de legumes e misture bem. Arrume os frutos do mar sobre a massa. Decore com as folhas de rúcula. Sirva imediatamente.
E para acompanhar esse manjar dos Deuses, sugiro um delicioso espumante.
O nosso sempre Cave Geisse Vinícola Amadeu
Miolo Brut ou também o De Greville De Lantier.
E como diria minha avó.
Mangia che ti fa bene.
Um beijo carinhoso a todas as mães.
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